Выбор правильного оборудования — это не просто выбор машины с полки, а подбор решения под ваш конкретный рабочий процесс. В Mayers мы считаем, что «идеальная» посудомоечная машина — это та, которая незаметно встраивается в вашу повседневную работу, настолько хорошо выполняя свою задачу, что вам даже не нужно о ней думать.

Если вы смотрите на дюжину разных моделей и задаетесь вопросом, какая из них подходит для вашего бизнеса, вот руководство Mayers по разумным долгосрочным инвестициям.

Как выбрать правильную посудомоечную машину для бизнеса

Производительность мойки: соответствие объема и выхода

Первый вопрос, который мы всегда задаем в Mayers: Сколько корзин вы загружаете в час в самые пиковые часы?

• Подстольные модели: лучше всего подходят для баров, кофеен или небольших кафе, обрабатывающих примерно 20–30 корзин в час.

• Машины фронтального типа (с капотом): рабочая лошадка для ресторанов среднего размера, способная обрабатывать 50–60 корзин в час.

• Конвейерные системы: Если вы управляете столовой с высокой пропускной способностью или большим банкетным залом, вам понадобится конвейер, который может обрабатывать более 200 корзин в час без каких-либо усилий.

Покупка машины с недостаточной производительностью приводит к задержкам и стрессу персонала; покупка слишком мощной — это пустая трата места и затрат на коммунальные услуги.

Расход воды: эффективность и экономическая выгода

Современная мойка посуды — это не только очистка, но и экономия ресурсов. Машина, потребляющая слишком много воды, не только вредит окружающей среде, но и дорого обходится в эксплуатации, поскольку вы платите за нагрев каждого галлона.

• Галлоны на корзину: ищите машины, которые оптимизируют потребление воды. Многие из наших высокоэффективных моделей используют менее 1 галлона на корзину.

• Сертификация Energy Star: В Mayers мы рекомендуем обратить внимание на устройства с рейтингом Energy Star. Они могут значительно снизить ваши ежемесячные счета за коммунальные услуги за счет уменьшения потребления как воды, так и электроэнергии.

Наличие пространства: логистика моечной зоны

Прежде чем влюбиться в высокопроизводительный конвейер, достаньте рулетку. Планировка вашей моечной зоны определяет выбор машины.

• Габариты: Требует ли машина специального капота или вентиляции?

• Направление рабочего потока: Для больших машин вам нужна конфигурация «слева направо» или «справа налево»?

• Допуск по высоте: Особенно для подстольных моделей убедитесь, что ваша существующая мебель имеет достаточный зазор для машины и подключения сантехники.

Особые потребности кухни

На каждой кухне есть «особое» блюдо или предмет, который трудно мыть. Вашу машину следует выбирать исходя из того, что вы на самом деле готовите.

• Стеклянная посуда против жирных кастрюль: Если вы управляете винным баром, вам нужна машина с функцией плавного пуска для предотвращения боя. Если вы занимаетесь барбекю, вам нужен тяжелый режим с серьезным напором воды для удаления жира.

• Требования к санитарии: В зависимости от местных санитарных норм вам нужно будет выбрать между машиной высокой температуры (использующей тепло для дезинфекции) или низкотемпературной машиной (использующей химикаты).